Gelato vegano
Come si prepara

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La preparazione del gelato classico richiede l'utilizzo di diversi ingredienti, tra cui latte, zucchero, panna, uova e aromi. Il latte è l'ingrediente principale e può essere utilizzato in diverse forme, come latte intero, parzialmente scremato o scremato. Lo zucchero viene utilizzato per dolcificare il gelato e può essere sostituito con dolcificanti naturali come il miele. La panna viene utilizzata per aumentare la cremosità del gelato. Le uova vengono utilizzate per aumentare la densità del gelato e possono essere sostituite con addensanti vegetali come l'agar agar o la gomma di xantano. Infine, gli aromi come la vaniglia, il cioccolato o la frutta vengono utilizzati per conferire al gelato il suo caratteristico sapore.

Gelato vegano come si prepara


Il gelato vegano è una deliziosa alternativa al tradizionale gelato a base di latte e uova e può essere preparato utilizzando ingredienti di origine vegetale. Alcuni degli ingredienti comuni utilizzati nella preparazione del gelato vegano includono latte di cocco, latte di soia, latte di mandorla, latte di riso e latte di avena. Il latte di soia è una bevanda alimentare che si ottiene macerando in acqua i semi di soia. Per la preparazione del latte di riso, si lasciano macerare in acqua i chicchi di riso. In seguito l’acqua viene filtrata. Il latte di mandorle si ottiene dalle mandorle tritate lasciate in infusione nell’acqua, per poi filtrare il tutto. Il latte di avena è un latte vegetale a base di avena e acqua, spesso arricchito con altri ingredienti come olio di semi di girasole o sale marino. Questi latti hanno le percentuali di grassi e di zuccheri abbastanza simili al latte vaccino.

Invece dello zucchero raffinato, spesso si utilizzano dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero, lo zucchero di cocco o il miele vegano, per una scelta più salutare. Anche la panna può essere sostituita con la crema di cocco o la panna di soia, per garantire la giusta consistenza e cremosità al gelato.

Sostituire le uova per la preparazione del gelato vegano


Nel gelato vegano, per sostituire le uova utilizzate come addensante e per aumentare la densità del gelato, sono disponibili numerose alternative vegetali, come la gomma di xantano, l'agar agar o la farina di semi di lino. Questi ingredienti vegani sono in grado di assicurare la stessa consistenza e gusto del gelato tradizionale senza sacrificare il benessere animale.
Infine, per conferire al gelato i suoi deliziosi sapori, vengono utilizzati aromi naturali come la vaniglia, la cannella, il cioccolato e la frutta fresca.

Preparare il gelato vegano in casa


Per preparare un gelato vegano fatto in casa, puoi utilizzare come detto, ingredienti come il latte di cocco, il latte di soia o di mandorla, lo zucchero di cocco o lo sciroppo d'acero come dolcificante, e la crema di cocco o la panna di soia come sostituto della panna.
Mescola tutti gli ingredienti in una pentola e portali a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e cuoci per circa 10 minuti mescolando continuamente. Successivamente, lascia raffreddare il composto e poi versa il tutto in una gelatiera e mescola finché non diventa cremoso. Se non hai una gelatiera, puoi mettere il composto in un contenitore per il freezer e mescolare ogni ora fino a quando non si solidifica. Servi e gustati il tuo delizioso gelato vegano fatto in casa.
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