Le fave dei morti sono dei buonissimi dolcetti tipici di molte zone italiane soprattutto della tradizione e del territorio marchigiano. Sono dei piccoli dolci che si preparano per la commemorazione dei defunti e la ricorrenza di Ognissanti. Si tratta di magnifici biscotti alle mandorle al profumo di limone, che dalla forma ricordano proprio delle fave.
![fave dei morti]()
Le fave secche, secondo la tradizione dell’antica Roma, venivano distribuite ai funerali perché rappresentavano l’anima dei defunti. Da qui la connessione tra le fave e il nome dato ai nostri dolci. Con questo articolo andremo ad analizzare i vari passaggi che portano alla realizzazione della ricetta originale delle fave dei morti.
![canella]()
Ingredienti:
-Mandorle pelate 300g
-Farina 00 150 g
-Scorza di limone 1
-Uova
-Grappa 15ml
-Pinoli 50 g
-Zucchero a velo 150g
-Cannella in polvere 5 g
-Tuorli 2
Preparazione:
1)Il primo passaggio da fare è quello di cominciare a tritare con un mixer le mandorle e poi i pinoli. In una ciotola cominciare a sbattere le uova unite insieme alla grappa.
![uova]()
2) Su di una spianatoia infarinata, disporre la farina e le mandorle tritate. Cominciare a setacciare lo zucchero a velo unito ai pinoli cominciare a mescolare tutti gli ingredienti insieme formando una fontana.
![mandorle]()
3) Unite la scorza grattugiata di un limone e la cannella. Al centro della fontana versare le uova sbattute con la grappa e iniziare ad impastare con le mani. Staccare un pezzo di pasta alla volta e lavorandola e allungandola cominciare a ricavare dei tronchetti larghi 1cm.
4) Modellare i tronchetti con le mani dando loro una forma rotonda fino a che tutto l’impasto non sarà esaurito. Successivamente riporre le palline su una teglia e infornare a 180° per 15 minuti. Dopodiché bisogna sfornare i biscotti che saranno appena dorati e lasciarli raffreddare.
Conclusione:
Preparare questi buonissimi dolcetti a casa propria, è un utile esercizio per non perdere la mano con la preparazione di dolci per tutta la famiglia. Qualora ti rendessi conto di non avere abbastanza tempo e voglia di prepararli da solo, puoi sempre provare le fave dei morti o altri tipi di dolci preparati da Guerrino Pasticceria & Banqueting, che sicuramente troverà il modo di conquistarti con la bontà dei suoi prodotti.
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